2013年04月25日

わらびのあく抜き、保存方法

この時期はわらびも美味しくいただける季節ですね。

すると問題になるのが「アク抜き」と「保存方法」ですよね。

以下は私が参考にしている比較的簡単な方法です。

重曹が不要なのでこのやり方は重宝しています。

重曹なしで簡単!わらびのアク抜きと保存
重曹なしで簡単!わらびのアク抜きと保存

料理名:わらびのアク抜きと保存
作者:はなまる子♪

■材料(2~4人分)
わらび / 200g
水 / 1,5リットル
小麦粉 / 大さじ6
塩 / 小さじ2

■レシピを考えた人のコメント
わらびのアク抜きは、わずか15分ほどでできます。
小麦粉と塩だけで、重曹は使いません。
ひと晩浸け込む手間も要りません。

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